Vins & Cochons Bio
Juste au dessus s’impose le Canigou, protecteur.
Au loin, au levant, tout en bas brille la Méditerranée. Les petites collines des Aspres moutonnent entre chêne liège et arbousiers, entre figuiers et oliviers.
Les vignes peignent le paysage, omniprésentes, régulières. Les souches noires en hiver verdissent au printemps pour terminer à l’automne en Sang et Or.
A l’entrée du village de Fourques, au coeur du Roussillon,le Mas Pujol, mur de Pierre et cayrous vous présente ses vins et charcuteries, fruit d’un travail respectueux des hommes et de leur environnement.
Qui sommes-nous ?
<< Je suis des Aspres, profondément, obstinément.
Terre aride battue inlassablement par la Tramontane et peignée par des rangées de vignes qui s’allongent sur les premiers contreforts du Canigou.
Petite, avec mon frère Loïc, cette terre était notre ère de jeux. Régulièrement, nous échappions à la maison et arpentions ses reliefs, sautions ses « córrecs », mâchouillons les branches de fenouil sauvage et pataugions dans les flaques des petits torrents qui descendent des Pyrénées et façonnent les terrasses des Aspres.
Vins de Vignerons
Depuis 1785, la famille Pujol produit des vins authentiques, certifiés Bio depuis plus de 20 ans.
Découvrez le savoir-faire unique d'une famille de vignerons passionnés attachés à travailler dans le respect des hommes et de leur terroir.
Notre Elevage de Cochons
Un élevage de cochons bio, en plein air, sur d’anciennes terres viticoles ou sous un bois de chêne en plein cœur des Aspres, il fallait avoir l’idée !
Une viande goûteuse, des saucissons savoureux, des tranches de jambons fondantes, du Pa de fedge*, de la carn de parol* authentique, il fallait oser !
Loïc et la famille Pujol l’on fait avec la persévérance et le savoir-faire des paysans, avec l’enthousiasme et le dynamisme des plus jeunes, et la sensation d’écrire une belle page de gastronomie catalane.
(* charcuterie catalane)
« Pour que les sols et les vignes s'épanouissent, pour que les animaux qui s'en nourrissent prospèrent, pour que les hommes vivent, il faut que la terre soit honorée. »
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